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甘草次酸

中文名称:甘草次酸

中文同义词:18BETA甘草次酸;beta-甘草亭酸;3β-羟基-11-氧-12-齐墩果烯-30-酸;BETA-甘草次酸;甘草次酸,来源于甘草;18Β-甘草次酸标准品;甘草次酸(18-Β-甘草次酸);甘草亭酸

英文名称:18β-GlycyrrhetinicAcid

CAS号:471-53-4

分子式:C30H46O4

分子量:470.69

EINECS号:207-444-6

甘草次酸性质

熔点292-295°C(lit.)

比旋光度165º(c=1,CHCl3,ondryba)

沸点492.11°C(roughestimate)

密度0.9967(roughestimate)

折射率162°(C=1,MeOH)

储存条件2-8°C

酸度系数(pKa)pKa5.56±0.1(Uncertain)

形态CrystallinePowder

颜色Whitetooff-white

化学性质

由甘草酸-ff两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。白色结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的200倍。其甜味与蔗糖等甜味剂不同，入口后要略过片刻才有甜味感，但留存时间长。少量甘草苷与蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。虽无香气，但有增香效能。熔点(分解)220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用

应用：抗炎、抗过敏、抗菌、美白等。

添加量：0.05 - 2.0%

储存条件：室温保存。将容器密封在干燥通风的地方。